自動処理（タイマー実行や一括実行を含む）は「抽出条件に合致したレコード」が存在する場合にのみ、そのレコードを対象として起動する仕組みとなっています。
システム全体の正確性と整合性を保つための仕組み上、処理の対象となるレコードが1件も存在しない（0件の）状態では、自動処理を起動させるための「トリガー」が発生しません。
そのため、「データが1件も登録されていないこと」を直接の条件として検知し、メールを送信する設定は行えない仕様となっています。
外部システムからのインポート漏れなどでデータベースが空になってしまったことを検知するためには、お手数をおかけしますが、外部ツールでの制御や運用による確認を行っていただく必要があります。
自動処理はあくまで「存在するデータ」を加工・操作するための機能です。詳細な仕様や実行タイミングについては、下記記事をご確認ください。
タイマー起動の設定方法や、どのようなスケジュールで処理が実行されるかの詳細な仕様が記載されています。
自動処理設定：一括実行（タイマー起動）
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現在の仕様ではご希望の機能に対応しておりませんが、
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